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一早起来,温暖和杨睿两个人就开始忙活。
腌酸菜不难,不管是有原身记忆的温暖,还是杨睿,都会腌这个酸菜。
把大白菜,外边的不好的有些烂掉的帮子(叶子)给扔了,菜根切下去。
再把大白菜从中间切开,一分为二。然后就把切好的白菜开始打焯烫一下。
烫一下呀,这个酸菜腌出来不光味儿正,入口啊,就生着吃这个酸菜,就洗吧洗吧切了蘸酱吃,那都是柔中带脆。
不是生腌的那种入口嘎嘣脆。
在热水锅里烫个三四十秒就行了。
就光这两步,温暖和杨睿两个人就弄了得有一个钟头。
接着把腌酸菜的大缸都给刷干净,用热水给烫过。
把形状不太好的白菜往下放,整齐一点,最好是让它没多大空隙,刀口的齐面冲下,基本上一公斤菜,十克盐。
反正放一层放菜,撒一层盐,一
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